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甲基環(huán)戊烯醇酮是一種有機化合物,分子式為C?H?O?。它主要被用于配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等類型的香精。這種化合物具有白色至淡黃色結晶粉末的外觀,熔點為106.5℃,沸點為245.2℃,密度為1.2g/cm3。它在室溫下能夠溶于一定量的水中,并可以溶于多種有機溶劑,如沸水、乙醇、丙酮等。甲基環(huán)戊烯醇酮還具有堅果樣及槭樹與核桃芳香的香原料特性,可用于調制香精,并賦予產(chǎn)品香味增效作用。
在食品添加劑方面,甲基環(huán)戊烯醇酮是我國GB2760規(guī)定允許使用的食品香料。它主要作為廣譜食品增香劑使用,可直接添加到食品中,與其他香原料配合使用,從而增加產(chǎn)品的香味和甜度,提升產(chǎn)品的口感和花色品種,為企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益。它廣泛用于各種食品中,如胡桃、糖漿、朗姆糖、焦糖、蘇格蘭奶油、辛料、湯料、葡萄酒、冰淇淋、糕點、糖果、飲料、焙烤食品以及果珍等。
在工業(yè)領域,甲基環(huán)戊烯醇酮的用途也非常廣泛。特別是在香精香料行業(yè),它作為一種重要的原料,被廣泛用于調制各種香精。此外,由于其特殊的化學性質,甲基環(huán)戊烯醇酮還可能用于其他工業(yè)過程中,如作為某些化學反應的中間體或用于生產(chǎn)特定的化工產(chǎn)品。
在農(nóng)業(yè)和化工行業(yè),甲基環(huán)戊烯醇酮的具體應用相對較少。然而,考慮到其作為香精的廣泛應用,可能間接地在某些農(nóng)業(yè)產(chǎn)品(如加工食品)或化工產(chǎn)品(如香精、香料等)中有所應用。
關于甲基環(huán)戊烯醇酮的生產(chǎn)工藝,目前主流的方法是以甲基呋喃、甲醛、二甲胺為原料,經(jīng)過邁克爾加成、重排、水解等步驟制得。然而,也有使用己二酸為原料的生產(chǎn)方法,但這種方法生產(chǎn)周期較長,且環(huán)保壓力較大,正逐步被淘汰。
關于甲基環(huán)戊烯醇酮的具體用法和用量,由于它在不同領域的應用場景和需求不同,因此并沒有統(tǒng)一的標準。在實際應用中,建議參考相關的資料或咨詢行業(yè),以確保其安全、有效地使用。
需要注意的是,甲基環(huán)戊烯醇酮雖然作為食品添加劑是安全的,但在使用過程中仍應遵循相關的法規(guī)和標準,確保其不會對食品的安全性和品質產(chǎn)生負面影響。同時,對于其在工業(yè)、農(nóng)業(yè)和化工等其他領域的應用,也應根據(jù)具體情況進行合理使用,避免對環(huán)境或產(chǎn)品造成不良影響。
海藻酸鈉廠家
80元
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120元
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15元
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160元
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湖南β-環(huán)糊精廠家
19元
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180元
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20元
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